龍巖古早食品有限公司填補國內(nèi)禽蛋加工業(yè)空白，專業(yè)加工生產(chǎn)雞蛋皮蛋，年加工生產(chǎn)皮蛋800萬枚。本公司研發(fā)的雞蛋皮蛋加工工藝，以鮮雞蛋配以獨特秘方精制而成，配料中不含防腐劑、不含鉛等對人體有害成份。蛋體采用蠟封包裝，確保食品安全、美味、新鮮。| “古早”牌雞蛋皮蛋已遠銷全國各地及香港、臺灣、馬來西亞、泰國、新加坡等國家和地區(qū)，在馬來西亞吉隆坡、泰國曼谷設(shè)有連鎖加工廠。| “古早”牌雞蛋皮蛋“循古制法 無鉛無氨 風(fēng)味獨特經(jīng)過嚴格的檢驗檢測程序，保留蛋體完整，有光澤，有彈性，不粘殼的部份為初選合格品，進入貯藏穩(wěn)定期，初選合格品為半成品的80-85%。經(jīng)過若干天的貯藏穩(wěn)定期后，由經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的技師對成品皮蛋進行檢驗，對蛋白的透明度，蛋黃的溏心度等品質(zhì)再次嚴密檢驗，確保所有成品真正達到和超過GB9694-88的國家標準，經(jīng)檢驗后的合格品為進入貯藏穩(wěn)定期成品的80%左右。各環(huán)節(jié)中所有不選用的半成品、成品均作廢棄處理。經(jīng)過嚴格嚴密嚴謹?shù)纳a(chǎn)加工及檢測程序，使皮蛋成品既保持了鮮雞蛋的營養(yǎng)成份，又增添了對人體有益的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、鐵等成分，保證了消費者見面的“古早”牌水晶松花雞蛋皮蛋粒粒優(yōu)質(zhì)，個個能吃。 Zui簡單的鑒別方法為：一手拿起皮蛋，一手用食指輕彈，凡感覺到蛋體內(nèi)有彈性的為優(yōu)質(zhì)皮蛋。